Ванильные попкейки
Есть несколько техник изготовления попкейков. Я расскажу о бисквитной. Так как крема в пирожном нет, то сам бисквит должен быть нежный и чуть влажный. Если у вас нет специальных форм, то попкейки можно сделать, вырезав из готового бисквита кружки круглой ложкой для мороженого или формочкой для печенья.
Приготовление
- 1
1. Смешиваем сухие ингредиенты, затем добавляем остальные и перемешиваем миксером до однородности. Затем кондитерским мешком наполняем половинки форм для попкейков и закрываем второй половинкой. При отсутствии такой формы заливаем в прямоугольную форму такого размера, чтобы готовый бисквит был потолще. Выпекаем 20-25 минут при 180 °C.
- 2
2. Затем остужаем и достаем (вырезаем) готовые формочки.
- 3
3. В микроволновой печи или на водяной бане топим темный шоколад. Опускаем в него палочку на 1-1.5 см, а затем втыкаем в попкейк на 1-1.5 см. Образовавшаяся шоколадная капля у основания создает фиксацию попкейка на палочке. Переворачиваем вверх ногами, аккуратно складываем и ждем, пока шоколад застынет.
- 4
4. В миске топим белый шоколад, добавляем клубничное пюре или краситель, тщательно перемешиваем. Аккуратно опускаем попкейк на палочке в миску с шоколадом, крутим в разные стороны, чтобы шоколад равномерно распределился на кексе, достаем, немного стряхиваем и обсыпаем присыпкой. Втыкаем в буханку хлеба и ждем, пока застынет.