Торт «Зебра»

Взбейте яйца с сахаром до устойчивой пены. Добавьте во взбитые яйца сметану и растопленное сливочное масло, охлаждённое до комнатной температуры. Хорошенько перемешайте.

Постепенно добавьте муку и соду, погашенную уксусом. Тщательно перемешивайте тесто после каждой порции муки, чтобы избежать образования комочков. Тесто должно быть консистенции густой сметаны.

Полученное тесто разделите на две равные части. К одной части добавьте какао. Если вы хотите, чтобы тёмные полосочки были поярче, добавьте от 2 до 3 ст. ложек какао. Для более светлых полосочек достаточно 3 ч. ложек порошка. Если добавляете много какао, добавьте также немного муки к светлому тесту, чтобы выровнять густоту.

В центр смазанной маслом и посыпанной мукой формы выкладывайте поочерёдно светлое и тёмное тесто. В самый центр формы положите 3–4 ст. ложки светлого теста. В центр светлого теста положите 3 ст. ложки тёмного теста. Делайте это стряхивающими, «клюющими» движениями. Дальше идут 2,5 ст. ложки светлого теста и т. д., постепенно уменьшая количество. Завершающая тёмная точка в середине будет состоять из 1 ст. ложки теста.

Поставьте форму с тестом в нагретую до 160°C духовку и выпекайте около 1 часа. Не открывайте духовку первые 20 минут. Готовность коржа проверяйте деревянной палочкой. Готовый корж слегка остудите, не вынимая из формы.

Для крема: 250 мл жирной сметаны взбить с 0,5 стакана сахара. Разрезать остывший пирог на 2 коржа. Смазать корж кремом, накрыть вторым коржом и залить шоколадной глазурью.

Для приготовления шоколадной глазури: кастрюльку поставить на маленький огонь, положить сметану, добавить сливочное масло, сахар и какао. Всё хорошо размешать, чтобы не образовались комки, и варить до растворения сахара (довести до кипения). Глазурь остудить и нанести на торт. Сверху посыпать обжаренным и крупно помолотым грецким орехом. Вместо орехов можно украсить цветной глазурью от Dr. Oetker.