Торт «Медовик»

Масло растопить с сахаром, дать закипеть и добавить в строгом порядке: соду, мёд и яйца, а затем всю муку. Замесить тесто на медленном огне и проварить 1–2 минуты, как бы заваривая его.

Затем вымесить его на коврике, разделить на 10 кусочков, раскатать коржи и выпечь в духовке (в среднем 4–5 минут). Тесто, пока раскатываем остальные шарики, чтоб не застыли, ставим кастрюльку с водой, доводим до закипания, сверху крышку, и на крышку кладём шарики, чтоб были тёплыми — так они раскатываются легко. Если не держать тесто тёплым, затвердеет и тяжело будет раскатать.

Для заварного крема: в кастрюльку влейте молоко, добавьте муку и сахар, немного размешайте. Если образуются комочки из муки — ничего страшного — они потом разобьются миксером. Включите небольшой огонь и, постоянно помешивая, варите будущий крем заварной со сгущёнкой по рецепту до загустения. Если боитесь, что крем пригорит, можно варить его на водяной бане. Потом остудите крем до комнатной температуры, добавьте сливочное масло и сгущёнку и взбейте всё миксером. Можно добавить ваниль по желанию.

Тортик оставить на ночь в холодном месте для пропитки.