Печенье мадлен

Взбиваем яйца с сахаром — тщательно и от всей души.

Добавляем молоко, закрепляя результат миксером.

Постепенно просеиваем в полученную смесь муку и разрыхлитель, мешаем миксером на средней скорости до полной однородности.

Вливаем растопленное, но уже не очень горячее сливочное масло — и снова перемешиваем.

Раскладываем тесто по формочкам (удобно использовать для этого две чайные ложки).

Отправляем будущие мадленки в духовку, разогретую до 200°C минут на 20, а точнее — до готовности, которую лучше всего определять на глаз.