Морковный кекс

Приготовление

1. 1

   Натрите морковь на самой мелкой тёрке. Сок, если будет, отжимать не надо.

2. 2

   В чашку разбейте яйца, насыпьте сахар и ванильный сахар. Взбивайте миксером на высокой скорости 5 минут. Засеките время и взбивайте не менее 5 минут. Это важно.

3. 3

   После добавить тёртую морковь, на маленькой скорости смешать, масло добавить, тоже смешать, муку, разрыхлитель, всё хорошенько смешать, чтоб получилась вязкая масса, чуть гуще, чем на оладьи. Смазать форму маслом и запекать на средней температуре 170°C, где-то 45 минут — до готовности. Поверхность может слегка потрескаться, не страшно.

4. 4

   Посыпать сахарной пудрой (например, Dr. Oetker с ароматом ванили).