Кердя (хлеб с брынзой и творогом)

Тесто мягкое, не забить мукой. Накрыть плёнкой и в тёплое место для расстойки.

Брынзу натереть на тёрке или размять вилкой, смешать с творогом, солью и яйцами до однородной начинки.

Раскатать жгуты, растягивая в ширину и внутрь укладывая начинку. Защипать края.

Нарезать порционно.

В смазанную форму постелить пергамент, выложить тесто и оставить ещё на минут 30, чтобы хорошо поднялось.

Сметану и кефир смешать, добавить яйца, взбить венчиком и залить сверху кердя.

Духовку включить на 180°C заранее, чтоб прогрелась.

Поставить кердя в духовку на 25–30 минут, чтоб подрумянилось.

Достаём и, пока горячее, смазываем сливочным маслом.