Суп Эзогелин
Лёгкий турецкий суп с чечевицей и булгуром
Приготовление
- 1
В кастрюлю налейте сливочное масло и 1 столовую ложку растительного масла, нагрейте.
- 2
Лук и чеснок мелко нарежьте и обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет мягким. Можете натереть чеснок на тёрке.
- 3
Добавьте промытую и обсушенную красную чечевицу, рис и булгур, перемешайте и обжаривайте.
- 4
Залейте горячей водой, закройте крышкой и варите. После закипания варите на медленном огне, периодически помешивая.
- 5
Варите около 35 минут, пока бобовые не станут мягкими, затем выключите огонь.
- 6
В отдельной сковороде нагрейте 2 столовые ложки растительного масла.
- 7
Добавьте 1 столовую ложку муки и обжаривайте, помешивая, пока мука не приобретёт аромат.
- 8
Добавьте 2 столовые ложки томатной пасты, обжаривайте ещё 1–2 минуты.
- 9
После того как паста обжарится, добавьте 1 стакан воды и доведите до кипения.
- 10
Добавьте мяту, красный перец, чёрный перец. Готовый соус снимите с огня и добавьте в суп.
- 11
Добавьте соль и варите 1–2 минуты. При необходимости можете добавить горячую воду. Я добавила 2,5 стакана, но вы регулируйте по желаемой консистенции супа.
- 12
После того как суп покипит ещё 5 минут, Эзогелин готов. Приятного аппетита!