Булочки с кремом

Приготовление

1. 1

   В теплом молоке растворить дрожжи, пока отставить в сторону.

2. 2

   Масло растопить, перелить в миску, добавить яйцо, сахар, соль и ванилин, все хорошо растереть вилкой. В молоко с дрожжами просеять 1 стакан муки, перемешать, добавить смесь из масла яйца и сахара, перемешать, постепенно добавляя остальную просеянную муку замесить гладкое тесто, переложить его в миску смазанную растительным маслом, накрыть, убрать в теплое место на 1 час (я ставлю тесто в духовку нагретую до 30 градусов).

3. 3

   Сварить пудинг как указано на упаковке, только молока взять на 50 мл. меньше, пудинг остудить, он получится густой, такой нам и нужен.

4. 4

   Подошедшее тесто обмять, поделить на 10-12 частей, каждый кусочек раскатать чтобы был овальной формы, отступив немного от верхнего края положить немного пудинга (примерно 2 чайных ложки), накрыть верхним краем теста, края придавить чтобы начинка не вытекла.

5. 5

   Оставшийся нижний края теста порезать на полосочки и завернуть на верх булочки, на противень укладывать так, чтобы края полосочек оказались снизу, так они не раскроются при выпекании. Булочки накрыть пленкой и дать постоять 10 минут, духовку нагреть на 180 градусов, булочки смазать взбитым яйцом.

6. 6

   Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета. Получается 10-11 булочек.

7. 7

   Пудинг можно заменить кремом и приготовить следующим образом.

8. 8

   Молоко вскипятить с половиной сахара и ванилином. Желтки хорошо размешать с оставшимся сахаром и крахмалом (чтобы не осталось комочков).

9. 9

   В чашку налить немного горячего молока и медленно влить желтковую массу, постоянно помешивая.

10. 10

    Хорошо размешать и медленно вылить в кипящее молоко.

11. 11

    На медленном огне довести до загустения.

12. 12

    Мешать быстро, чтобы масса получилось без комочков. Крем охладить.