Булочки с картошкой и сосисками

Замесить классическое дрожжевое тесто, поставить в тёплое место, чтоб поднялось. Отварить картошку, взбить в пюре, добавить жареный лучок с томатной пастой, поперчить, посолить, снять с огня. Добавить порезанную петрушку. Сосиски нарезать кубиками, слегка обжарить и вмешать в картофельную начинку.

Тесто выросло — разделить на 2 части. Раскатать большое тонкое тесто, намазать пюре и скрутить тугой рулет, нарезать кусочками в толщину пальца. Положить на смазанный лист, смазать желтком (можно присыпать кунжутом) и выпекать при 175°C. Если нет настоящего йогурта, то можно вместо него сметану или кефир. Я добавляла кефир.